烈日当头，如何拯救逐渐下降的食欲？厨房不想进，外卖不想点，烧烤火锅也不香了……那就来一碗带冰渣直冒冷气的的冷面吧！清澈的冰镇牛骨汤，滑溜溜的冷面，大块的酱牛肉，红艳的辣酱，溏心蛋，西红柿，黄瓜丝~酸甜为主调，辣与咸打辅助，囫囵下肚才叫“冷面正确”。既能食欲大开，快活地吸溜碳水，吃完也不会满头大汗，比空调还要奏效。是不是很动心？快和翔贺米线小编一起了解一下做法吧！

　　用料：冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜

　　做法

　　备料

　　牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

　　放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

　　大火烧开转中火炖煮40分钟

　　牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

　　肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

　　冷面须煮2——3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇

　　黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下

　　鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

　　冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去

　　小贴士

　　注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间

　　煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑

　　煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

　　吃冷面的快乐，远不止于此。还可以发挥想象，加入自己想吃的配菜。黄瓜切丝，香菜切断，煮一个有技术含量的溏心蛋，有条件的再放两片卤肉，再切上两片番茄片，反正你怎么开心怎么来就行。嘴唇贴着碗边，清爽宜人，在缺少胃口的暑热天气里吃，胜过吹着空调吃西瓜。翔贺米线小编已经迫不及待要做一份品尝啦！

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